如果时间允许，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。当然，作为公务宴请，你会担心预算的问题，因此，要控制预算，你最重要的是要多做饭前功课，选择合适档次的请客地点是比较重要的，这样客人也能大大领会你的预算。况且一般来说，如果是你来买单，客人也不太好意思点菜，都会让你来做主。
如果你的老板也在酒席上，千万不要因为尊重他，或是认为他应酬经验丰富，酒席吃得多，而让他／她来点菜，除非是他／她主动要求。否则，他会觉得不够体面。
有人当众夸你有潜力，你回答：“没有没有。”你让对方怎么接话。今天这篇内容专治像这种不会回应长辈前辈和饭局上被夸的情况，一定要看到最后，我们再也不做老实人。一，应对长辈前辈的夸奖比如说，夸你越来越漂亮了，记住两个点：表达喜悦+低姿态回夸。你可以说：”哎呀，被前辈夸好开心啊，不过还是比不过你，依然这么神采奕奕呢。”
饭局上又分为三种小情况1.对方阵营的领导夸你例如：“你们公司的小张事先安排的真是周到。”记住这个公式：表达重视+拉上我方领导。例如：”陈总过奖了，我们董事长特别重视您的到访，有需要您随时召唤我就好。”2.对方阵营平级的同行人夸你优秀那就简单了，公式是：大大方方的接受夸奖+大方的调侃。例如：“谢谢，哎呀，趁我领导都在你赶紧再多夸几句。”这个方式是屡试不爽，听你这么回复，大家都会哈哈大笑，既高情商的应下了夸奖，同时又活跃了气氛。
我总结，宴请中敬酒的目的无非有二：
第一是求人；本来人家职务地位在你之上，之前又素无交情，凭什么你一张嘴就要帮你呢？只有喝了你敬的酒，吃了你请的饭之后，毕竟是吃人嘴软拿人手短，不敢说把他拉到了和你平起平坐的位置，但至少得认真听你说话，拿正眼瞧你了。
感情深一口闷只要感情有，喝啥都是酒。你说对吧 兄弟，咱哥俩这感情，我也不跟你客气了，我以茶代酒，您随意就好。感情铁喝出血，宁把肠胃喝个洞，也不让感情裂个缝。俗话说的好，感情要到位，不喝也陶醉。今天这酒要非喝不可，那就是对咱俩感情的质疑和侮辱，我能允许它玷污咱俩这纯洁又深厚的感情不，那不可能是事儿，来 兄弟，换这个。留一半清醒留一半醉，至少梦里有你追随。咱哥俩以后我还盼着，经常跟你喝呢，要今儿就喝吐血了，咱这个感情还怎么延续，怎么追随，你说对不兄弟。所以为了不伤感情 我喝，为了不伤身体 我喝一点。
然后就是吃饭，人们的饮食偏好往往不同。对于这一点，在安排菜单时要兼顾。比如，湖南省份的人普遍喜欢吃辛辣食物，少吃甜食。英美国家的人通常不吃宠物、稀有动物、动物内脏、动物的头部和脚爪。另外，宴请外宾时，尽量少点生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太会将咬到嘴中的食物再吐出来，这也需要顾及到。
据说马云在用人之前，通常会先请对方吃顿饭，喝杯酒。李嘉诚也往往会先喝酒吃饭，再和对方谈合作。职场上，饭局的重要性，不言而喻。但很多人却因为不了解饭局的规矩，而错失机会，甚至得罪了领导，还不自知。如果你迟迟没有得到重用，屡屡与升职加薪的机会擦肩而过。或许真的不是这个的问题，而是由于不懂饭局套路。
一般酒会和茶会的时间很长，大约都有在两小时以上。也许逛了几圈，认得一些人后，你很快就想离开了。这时候，中途离席的一些技巧，你不能不了解。
中途离开酒会现场，一定要向邀请你来的主人说明、致歉，不可一溜烟便不见了。
常见一场宴会进行得正热烈的时候，因为有人想离开，而引起众人一哄而散的结果，使主办人急得真跳脚。欲避免这种煞风景的后果，当你要中途离开时，千万别和谈话圈里的每一个人一一告别，只要悄悄地和身边的两、三个人打个招呼，然后离去便可。